Konditorei/Cafe Tanpopo

Die Besitzerin der Konditorei Tanpopo ist in Japan geboren und backt täglich frische Kuchen, Tarte, kleine Törtchen und auch Quiches. Einige dieser Leckereien haben wir bereits ausprobiert und waren bisher immer begeistert.

Neben den eher westlichen Kuchenspezialitäten gibt es hier auch hin und wieder etwas japanisch angehauchte Dinge. Seit unserem Japanaufenthalt sind wir auf den Geschmack japanischer Süßigkeiten bzw. mit grünem Tee (Matcha) Geschmack versehende eher westliche Süßigkeiten bzw. Kuchen bekommen, weshalb wir sogleich die Grüner Tee Pralinen und die Grüner Tee Kekse ausprobiert haben.

Schade eigentlich, dass in Deutschland Grüner Tee Süßigkeiten nicht allzu weit verbreitet sind. So beispielsweise auch der in Japan erhältliche Matcha Frappuccino, den ich bei Starbucks in Deutschland durchaus auch gerne kaufen würde…

Neuer Sandwichmaker – Die nicht-elektronische Variante

Nachdem bei unserem alten Sandwichmaker langsam die Teflon-Beschichtung abging, machte ich mich auf die Suche nach einem geeigneten Nachfolgegerät. Da ich bei vielen Bewertungen anderer Sandwichmaker ebenfalls auf das Problem der abgehenden Teflonschicht stieß und unser alter Sandwichmaker durch die enthaltene Elektronik auch nicht allzu einfach zu reinigen war (schließlich sollte man besser nicht das gesamte Gerät unter Wasser halten ), entschloss ich mich schlussendlich gegen einen elektronischen Sandwichmaker und entschied mich für den Teleshop 1130 Sandwichmaker, welcher bereits unter 10€ zu erhalten ist. Bei diesem Gerät handelt es sich um eine aufklappbare Form, in welche das Sandwich hineingelegt, verschlossen und schließlich auf dem Herd zubereitet wird.

Nachdem ich anfangs etwas skeptisch war, ob diese Art der Sandwichzubereitung ebenfalls so problemlos wäre, wie mit einem elektrischen Sandwichmaker, hat mich unser erster Testlauf schließlich vollends überzeugt: Ein Sandwich benötigt ca. 2 Minuten von beiden Seite, wenn die Herdplatte auf mittlere Temperatur eingestellt worden ist. Schmecken tut das Sandwich zudem ebenfalls besser als aus dem elektronischen Sandwichmaker (wahrscheinlich, weil der Druck, der auf dem Toast lastet nicht gar so hoch ist, wie bei der elektrischen Variante). Nicht zu vergessen der wesentlich einfachere Reinigungsvorgang bei der nicht-elektronischen Variante. Einziges Manko ist vielleicht die Tatsache, dass das elektrische Gerät durch ein Licht darauf hinweist, wenn das Toast schließlich fertig ist. Dafür muss man eben bei unserem neuen Sandwichtoaster beim ersten Mal etwas rumprobieren und vielleicht häufiger nachschauen, ob das Toast bereits fertig ist, sonst sieht das Toast hinterher ganz schnell so aus, wie bei unserem ersten Versuch:

Für uns überwiegen jedoch ganz klar die Vorteile die unser neuer Sandwichmaker uns bietet

Gegrillter Feta in Olivenöl mit Tomaten

Gerade, wo das Wetter draußen etwas schöner wird, ist ein Grillabend genau das Richtige. Neben Fleisch und gegrilltem Gemüse bietet sich dabei folgendes Rezept für gegrillten Feta an:

Für einen gegrillten Feta benötigt man:

• Ein Stück Feta
• 1 Tomate
• etwas Olivenöl
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Basilikum und je nach gewünschter Schärfe Chillipulver bzw. klein geschnittene Chillischoten

Zuerst schneidet man die Tomate in kleine Stücke. Jetzt legt man den Fetakäse in eine Schüssel, beträufelt ihn mit Olivenöl und garniert ihn anschließend mit reichlich Gewürzen und den Tomaten. Jetzt sollte der Käse einige Zeit durchziehen (am besten stellt man ihn über Nacht in den Kühlschrank).

Vor dem Grillen legt man den Feta (zusammen mit den restlichen Zutaten) in eine Alufolie und verschließt diese gut, damit während des Grillvorganges kein Olivenöl oder Feta auslaufen kann.

Rinderfilet an Ofenkartoffeln mit Rotweinsauce

Für dieses äußerst leckere, aber dabei relativ einfache Gericht benötigt man (2 Portionen):

• ca. 300g Rinderfilet (Rinderhüfte, Schulter oder ähnliches)
• 500g Kartoffeln
• 3 Schalotten
• 250ml Sahne
• 250ml Rotwein
• Olivenöl
• Balsamico
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Rosmarin

Zuerst werden die Kartoffeln gewaschen, geputzt, schließlich halbiert und mit der Schnittseite nach unten auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech gelegt. Nun beträufelt man sie mit Olivenöl und Balsamico und würzt sie mit Rosmarin. Jetzt müssen die Kartoffeln ca. 20 Minuten im Backofen (Umluft) auf 180°C gebacken werden.

Das Fleisch wird in Olivenöl ca. 2-3 Minuten von beiden Seiten angebraten und danach in Alufolie eingewickelt, 10 Minuten bei Seite gelegt und dann nochmal für ca. 10 Minuten bei 100°C (Umluft) in den Backofen gelegt (die Ofenkartoffeln verbleiben währen dieser Zeit ebenfalls im 100°C heißem Ofen).

Für die Sauce brät man die geschälten und halbierten Schalotten in der gleichen Pfanne an, aus der zuvor das Fleisch entnommen worden ist. Die Schalotten werden dann mit dem Rotwein abgelöscht und der Rotwein kurz aufgekocht, bevor die Sahne hinzugegeben wird. Nun muss die Sauce noch einige Zeit köcheln (bis die Sauce etwas dicklich geworden ist) und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abgeschmeckt werden.

Als weitere Beilagen eignet sich beispielsweise Salat oder Champignons.

Mousse au chocolat

Es gibt zwar sehr viele Mousse au chocolat Rezepte, aber dieses hier ist besonders empfehlenswert und schmeckt (fast) wie aus dem Restaurant. Hinzu kommt, dass es recht einfach auszuführen ist.

Für ca. 4 Portionen benötigt man:

• 200g Schokolade (dunkel, ca. 70% Kakao)
• 3 Eier
• 200ml Sahne
• 40g Zucker
• 50g Butter

Zuerst werden die Eier getrennt. Jetzt schlägt man Eiweiß und die Sahne separat voneinander steif.

Die Butter wird zusammen mit der Schokolade in einen Topf gegeben, welcher in ein Wasserbad plaziert wird, sodass Schokolade und Butter schmelzen.

Nun wird das Eigelb in einer großen Schüssel mit 2 Esslöffel heißem Wasser cremig geschlagen, bevor der Zucker in die Masse eingerührt wird. Nun gibt man die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung hinzu und sofort darauf Eischnee und Sahne untergehoben (keinen Elektro-Mixer verwenden).

Die Mischung muss jetzt für mindestens 2 Stunden kalt gestellt werden. Vor dem Verzehr mit Schokostreuseln oder Fruchtsauce garnieren.

Schokoladenblechkuchen

Für dieses äußerst empfehlenswerte Rezept, welches im Ergebnis einen zwar recht dünnen, aber besonders saftigen Schokoladenkuchen liefert, benötigt man für ca. 1 Blech:

• 250g Butter
• 300g Schokolade (Zartbitter, ca. 60% Kakao)
• 6 Eier
• 200g Zucker
• 200g Mandeln (gemahlen)
• 100g Mehl
• Verzierung: Kuvertüre (z.B. Vollmilch) und/oder Mandeln/Zuckerstreusel

Zuerst wird der Backofen auf 170°C (Umluft) vorgeheizt.

Nun wird die Schokolade zusammen mit der Butter in einem Topf bei kleiner Flamme geschmolzen.

Jetzt verquirrt man die Eier, bevor man schließlich den Zucker zugibt und alles gut vermischt. Jetzt fügt man die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung, die Mandeln und das Mehl hinzu und knetet die Mischung gut durch.

Zu guter Letzt muss man nur noch den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und den Kuchen für ca. 15 Minuten im Backofen backen lassen. Direkt nach dem Herausholen des Kuchens aus dem Ofen verziert man ihn mit geschmolzener Kuvertüre und/oder Mandeln/Zuckerstreuseln. Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er noch warm serviert wird.

Matcha Cappucino

Auf unserer Japanreise haben wir in den dortigen Starbucks Cafes einen “Matcha Frappucino” entdeckt. Nach dem Genuss dieses Matcha Getränkes kam uns die Idee eine Art Matcha Kaffee zu kreieren. Und da ich aus Japan Matchapulver mitgebracht hatte, wollten wir also nun selbst experimentieren. Meine erste Kreation mit den Zutaten Milch, Kaffee, Zucker, Matchapulver und Eiswürfeln, welche zusammen im Mixer vermischt worden sind, war zwar geschmacklich in Ordnung, jedoch war die Bitterkeit des Matchapulvers überwiegend. Als ich einer japanischen Freundin von der Idee eines “Matcha Kaffees” erzählte, brachte diese mir bei einem Treffen verschiedene japanische “Matcha Cappucino”-Rezepte mit und war so nett sie mir zu übersetzen. (Danke nochmal!)
Eines der Rezepte möchte ich hier mal beschreiben:

Zutaten (für 2 Portionen):

• Milch (ca. 100ml)
• 1/2 Teelöffel Matchapulver
• 1 Teelöffel Zucker
• ca. 70-100ml Kaffee

Zuerst wird das Matchapulver und der Zucker zusammen mit der Milch in einen Topf gegeben. Auf mittlerer Flamme wird nun das Gemisch erhitzt, während man es mit einem Schneebesen schaumig schlägt (sodass der typische Cappucino Schaum entsteht).  Wenn das Gemisch kurz vor dem Kochen ist (erkennbar am leichten Dampfen), ist es fertig.

Nun fügt man den Kaffee in zwei Tassen und verteilt darauf den Matcha-Schaum. Als Topping kann man beispielsweise noch etwas Matchapulver und/oder Kakaopulver verwenden.

Neue True Fruits Sorte – Detox Green

Die neue True Fruits Sorte “Detox Green” befindet sich in einer stylisch aufgepeppten Flasche mit Eidechse und Muster und enthält neben Banane, Limette, Orange, Apfel und Ananas die “exotischen” Zutaten Minze und Cajû. Insgesamt schmeckt uns die neue Sorte sehr gut, wobei die Minze durchaus etwas kräftiger rauszuschmecken sein könnte. Immerhin dürfte der Trink in dieser Konstellation auch Leuten schmecken, die normalerweise keinen Minzgeschmack mögen.

Bento Zubehör aus Japan

Vor einigen Tage habe ich bei jbox.com
einiges an Bento-Zubehör erstanden, welches dann auch endlich angekommen ist.

Zum einen ist das eine grüne Tasche für die Bentoboxen mit der Aufschrift “Lunch time will make everyone happy.”, kleine Flaschen für Saucen, 4 Silicon-Unterteilungen in Form von Muffin-Förmchen, 6 Plastik-Ausstecher für Gemüse, Käse oder ähnliches, 4 Metal Gemüse-Ausstecher und schließlich noch 2 “Hello Kitty” Pudding-Formen, welche unten ein Hello Kitty Gesicht besitzen, sodass der Pudding, wenn er aus der Form genommen wird, mit eben diesem Gesicht verziert ist.

Natürlich gibt es bei jbox.com auch noch viele andere schöne Bento Boxen und Zubehör

Bento 03.03.2009-06.03.2009

Eigentlich wollte ich zu jedem Tag Fotos veröffentlichen. Die ersten zwei Tage bin ich aber leider nicht dazu gekommen. In jedem Fall habe ich mich, dank meiner zweiten Bento-Box, entschlossen abends die Bento-Box vorzubereiten und dann morgens die warmen Dinge zu kochen. Der warme Inhalt bleibt nämlich so warm, dass man ihn mittags gar nicht mehr in der Mikrowelle erwärmen muss.
03.03.2009: Nun gibt es die erste Bento-Box. Enthalten ist: Reis mit süß-saurer Sauce mit Ananasstückchen und Zuckerschoten, dazu Paprikastücke, Knäckebrot und Brownie.

04.03.2009: Heute gibt’s: Gebratene Udon-Nudeln mit Zuckerschoten, Möhrenwürfeln, Erbsen und Sojasauce, dazu Möhrenstreifen, Vanille Vla und Brownie.