Matcha Cappucino

Auf unserer Japanreise haben wir in den dortigen Starbucks Cafes einen „Matcha Frappucino“ entdeckt. Nach dem Genuss dieses Matcha Getränkes kam uns die Idee eine Art Matcha Kaffee zu kreieren. Und da ich aus Japan Matchapulver mitgebracht hatte, wollten wir also nun selbst experimentieren. Meine erste Kreation mit den Zutaten Milch, Kaffee, Zucker, Matchapulver und Eiswürfeln, welche zusammen im Mixer vermischt worden sind, war zwar geschmacklich in Ordnung, jedoch war die Bitterkeit des Matchapulvers überwiegend. Als ich einer japanischen Freundin von der Idee eines „Matcha Kaffees“ erzählte, brachte diese mir bei einem Treffen verschiedene japanische „Matcha Cappucino“-Rezepte mit und war so nett sie mir zu übersetzen. (Danke nochmal!)
Eines der Rezepte möchte ich hier mal beschreiben:

Zutaten (für 2 Portionen):

• Milch (ca. 100ml)
• 1/2 Teelöffel Matchapulver
• 1 Teelöffel Zucker
• ca. 70-100ml Kaffee

Zuerst wird das Matchapulver und der Zucker zusammen mit der Milch in einen Topf gegeben. Auf mittlerer Flamme wird nun das Gemisch erhitzt, während man es mit einem Schneebesen schaumig schlägt (sodass der typische Cappucino Schaum entsteht).  Wenn das Gemisch kurz vor dem Kochen ist (erkennbar am leichten Dampfen), ist es fertig.

Nun fügt man den Kaffee in zwei Tassen und verteilt darauf den Matcha-Schaum. Als Topping kann man beispielsweise noch etwas Matchapulver und/oder Kakaopulver verwenden.