Bechamelsauce – Varianten

Eine Bechamelsauce kann für viele Gerichte verwendet werden, z. B. in Lasagne, aber auch als Sauce um Gemüse zu überbacken. Hier ein Grundrezept, was durch Zugabe weiterer Zutaten variiert und aufgepeppt werden kann: Für 2-3 Portionen Bechamelsauce benötigt man: – 1 kleine Zwiebel – 2 Knoblauchzehen – 2 EL Butter – 1 EL Olivenöl – [...]

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Nudeln Emiliana Art

Dieses Nudelgericht Emiliana Art eignet sich hervorragend wenn man noch fertig gekochte Nudeln vom Vortag übrig hat. Es ist schnell zubereitet. Für etwa 2 Portionen benötigt man: etwa 250 g Nudeln (ich habe Bandnudeln verwendet, hier nimmt jeder was ihm am besten schmeckt) 150 – 200 ml Sahne eine Schüssel Erbsen (ich hab TK Erbsen [...]

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Spinach and zucchini with tomatoes pasta

I finally found some inspiration to create a new recipe. For 2 portions you need: 250 g noodles (cook as suggested on the packaging) We took spinach-zucchini penne 100g small tomatoes 2 hands fresh spinach 1 zucchini a bit olive oil spices: salt, pepper, basilikum, a bit oregano Wash the spinach and cut of the [...]

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Self-made pesto

For a 300 ml pesto glas you need 100 g basil (Basilikum) 20 g pine nut (Pinienkerne) 40 g parmesan (Parmesan) 1 clove of garlic (Knoblauch Zehe) 200 ml olive oil spicery: salt You need to put all ingredients (except for the parmesan) together and mix them with a hand-held blender (Pürierstab). As an alternative [...]

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Tagliatelle in Gorgonzola-Soße mit getrockneten Tomaten

Danke an Jens für dieses leckere Rezept. Es ist tatsächlich sehr empfehlenswert (und das, obwohl wir beide Gorgonzola sowie getrocknete Tomaten nicht wirklich gerne mögen) Zutaten für 4 Personen (eher 2-3): 300g Tagliatelle oder Fettuccine 125g Gorgonzola 80-100g getrocknete Tomaten in Öl 2EL (ca. 30g) Pinienkerne 1/4 Liter Milch 1-2 TL Gemüsebrühe 1-2 EL heller [...]

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Radicchio Nudeln

Nudeln mit Salat klingt im ersten Moment zwar ungewöhnlich, schmeckt aber dennoch sehr lecker. Für 3-4 Portionen benötigt man: 500g Nudeln 2 Radicchio 2 Knoblauchzehen 3 rote Zwiebeln 100g Gorgonzola (gewürfelt) 150ml Weisswein etwas Olivenöl Gewürze: Salz, Pfeffer, etwas Zucker, Basilikum (am besten frisch) Die Nudeln werden nach Packungsanleitung zubereitet und anschließend abgegossen und beiseite [...]

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Linguine mit Scampi, Zucchini und Tomate

Für diese leckere Fisch Pasta benötigt man (3-4 Portionen): eine Packung Nudeln nach Wahl (z.B. Linguine) 350g Scampi 250g Tomaten 1 Zucchini 1 Zwiebel etwas Olivenöl Gewürze: Salz, Pfeffer, etwas Basilikum Die Nudeln werden nach Packungsanleitung zubereitet. Für die Soße schneidet man zuerst die geschälte Zucchini in dünne Scheiben und die Tomaten in kleine Stücke. [...]

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Tomaten-Pesto Spaghetti

Für 4 Portionen benötigt man: 500g Nudeln (z.B. Linguine) ca. 300g Tomaten 2 Paprika ca. 200g Tomaten in Stücken oder passierte Tomaten 3-4 Teelöffel Basilikum Pesto etwas Olivenöl Gewürze: Salz, Pfeffer, etwas Oregano Die Nudeln werden nach Packungsanleitung zubereitet. In der Zwischenzeit werden die Tomaten und die Paprika in kleine Stücke geschnitten und in einem [...]

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Reisspaghetti mit Basilikum Pesto

Das heutige Mittagessen (2 Portionen) möchte ich anhand einer kleinen “Foto-Story” vorstellen: Die Zutaten: Basilikum-Pesto der Firma Crespi (Sorte: Sanremo) und Reisnudeln von Scotti – Pasta Riso all Italiana (Sorte: Linguine) (250g) Zuerst werden 3 Liter Wasser in einen Kochtopf gegeben und zum Kochen gebracht. Nun gibt man 3 TL Salz… und einige Spritzer Olivenöl [...]

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Zucchini Käsesauce mit Spaghetti

Für dieses leckere Nudelgericht benötigt man für 2 Portionen: 250g Spaghetti 2 Zucchini 3 Tomaten 1 Becher Creme Legere (oder auch saure Sahne, normales Creme Fraiches, etc.) ein Schuss Milch 100-150g Käse (Parmesan eignet sich hier am besten, da die Würze des Parmesans der Sauce den letzten Schliff verleiht. Alternativ könnenauch Emmentaler oder Gouda verwendet [...]

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