Veröffentlicht in Hauptgang (Allgemein), Schnell & Einfach, Snacks am 11 April, 2009 | 1 Kommentar »
Gerade, wo das Wetter draußen etwas schöner wird, ist ein Grillabend genau das Richtige. Neben Fleisch und gegrilltem Gemüse bietet sich dabei folgendes Rezept für gegrillten Feta an:
Für einen gegrillten Feta benötigt man:
Ein Stück Feta
1 Tomate
etwas Olivenöl
Gewürze: Salz, Pfeffer, Basilikum und je nach gewünschter Schärfe Chillipulver bzw. klein geschnittene Chillischoten
Zuerst schneidet man die Tomate in [...]
Veröffentlicht in Hauptgang (Allgemein) am 20 März, 2009 | Kommentar schreiben »
Für dieses äußerst leckere, aber dabei relativ einfache Gericht benötigt man (2 Portionen):
ca. 300g Rinderfilet (Rinderhüfte, Schulter oder ähnliches)
500g Kartoffeln
3 Schalotten
250ml Sahne
250ml Rotwein
Olivenöl
Balsamico
Gewürze: Salz, Pfeffer, Rosmarin
Zuerst werden die Kartoffeln gewaschen, geputzt, schließlich halbiert und mit der Schnittseite nach unten auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech gelegt. Nun beträufelt man sie mit Olivenöl und Balsamico und [...]
Veröffentlicht in Hauptgang (Allgemein) am 21 Dezember, 2008 | Kommentar schreiben »
Dieses äußerst leckere Gericht benötigt für den hervorragenden Geschmack eine sehr kuze Zubereitungszeit und eignet sich somit beispielweise super für den Weihnachtsabend.
Für 4 Portionen benötigt man:
1kg Rinderfilet
eine Hand voll Champignons
14-20 Scheiben Parmaschinken (Serranoschinken kann ebenfalls verwendet werden)
3 Knoblauchzehen (1 gehackt, zwei am Stück)
2 Gläser Rotwein
Saft von 1/2 Zitrone
etwas Butter
etwas Mondamin (Soßenbinder)
Gewürze: Salz, (schwarzer) Pfeffer, [...]
Veröffentlicht in Hauptgang (Allgemein) am 30 November, 2008 | Kommentar schreiben »
Für ein Risotto, was später dann mit weiteren Zutaten, wie Steinpilze oder Blattspinat verfeinert werden kann, benötigt man für ca. 2 Portionen:
125g Risottoreis
250ml Fleisch- und/oder Gemüsebrühe
50ml Weisswein (statt dem Weisswein kann man auch einfach 50ml mehr Brühe verwenden)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
ca. 50g Butter
30g Parmesan (kann man natürlich auch weg lassen)
Als weitere Zutat z.B. Blattspinat
Eine Knoblauchzehe und [...]
Veröffentlicht in Hauptgang (Allgemein) am 30 November, 2008 | 1 Kommentar »
Für dieses äußerst leckere Gericht benötigt man für 2 Portionen:
300g Putenbrust
Risottoreis (ca. 125g)
2 Zucchini
2 Paprika
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebel
getrocknete Kräuter (etwas Kräuter der Provence, Basilikum, Oregano, etwas Rosmarin, Salatkräuter und/oder was der Gewürzschrank so hergibt)
50ml Weißwein
250ml Fleisch- und/oder Gemüsebrühe
ca. 30g Parmesan
etwas Olivenöl
ca. 70g Butter
Gewürze: Salz, Pfeffer
Zahnstocher
Fleisch: Das Fleisch wird in Scheiben geschnitten und mit den getrockneten Kräutern, [...]
Veröffentlicht in Hauptgang (Allgemein) am 30 November, 2008 | Kommentar schreiben »
Für 2 Portionen benötigt man:
ca. 150g (1/2 Packung) Kartoffelknödelteil halb und halb
70g Bergkäse (ich habe es zwar mit diesem Bergkäse getestet, würde allerdings Gouda empfehlen, da uns der Bergkäse etwas zu aromatisch schmeckte)
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
450g TK Blattspinat (vorher auftauen lassen)
etwas Butter
200ml Sahne (oder Milch)
etwas Zitronensaft
1 älteres Brötchen
Gewürze: Salz, Pfeffer, etwas Muskat
Zuerst wird der Knödelteil nach [...]
Veröffentlicht in Hauptgang (Allgemein) am 30 November, 2008 | 1 Kommentar »
Durch die Kruste aus süßem Senf wird das Rinderfilet direkt zu etwas ganz besonderem. Servieren kann man es beispielsweise zusammen mit dem „Salzkartoffeln mit Pepp“.
Für 3 Portionen benötigt man:
350g Rinderfilet
1 Bund Frühlingszwiebeln
200g saure Sahne
4 Esslöffel süßer Senf
100ml Rinderbrühe
etwas Speisestärke (Mondamin)
etwas Olivenöl
Gewürze: Petersilie, etwas Basilikum, Salz, Pfeffer
Zuerst werden die Frühlingszwiebeln geputzt und das Weiße, sowie das [...]
Veröffentlicht in Hauptgang (Allgemein) am 30 November, 2008 | 1 Kommentar »
Diese Salzkartoffeln werden durch die Beigabe von Petersilie, Mandeln und Zitronensaft aufgepeppt. Diese Salzkartoffeln eignen sich hervorragend als Beilage zum „Rinderfilet in Senfkruste“. Für 3 Portionen (als Beilage) benötigt man:
500g Kartoffeln
1 Bund Petersilie (alternativ: getrocknete Petersilie)
etwas Olivenöl
50g gehackte Mandeln
1 Esslöffel Zitronensaft
Gewürze: Salz
Die Kartoffeln werden geschält, in etwa gleichgroße Stücke geschnitten und mit etwas Salz und [...]
Veröffentlicht in Hauptgang (Allgemein) am 2 November, 2008 | Kommentar schreiben »
Für dieses leckere Winter-Rezept benötigt man für 10-12 Portionen (ca. 5-6 x 1l):
2,5kg Grünkohl (frisch und grob geschnitten oder TK: beispielsweise von IGLO, fein gewürzt (3 Packungen) (hier sind bereits Schmalz und etwas Zwiebeln enthalten))
3,5-4kg Kartoffeln
2kg Zwiebeln (falls man sich für den IGLO, fein gewürzt Grünkohl entschieden hat, nimmt man hier nur 1kg Zwiebeln)
12 Mettwürste/Räucherenden
200g [...]
Veröffentlicht in Hauptgang (Allgemein) am 26 Oktober, 2008 | Kommentar schreiben »
Dieses Essen eignet sich hervorragend dazu mit mehreren Personen bereitet zu werden. Die Mengenangaben beziehen sich auf 2-3 Portionen:
500g Strauchtomaten
2 Putenschnitzel
500g Strauchbohnen
ca. 4 Esslöffel grüne Oliven (entkernt)
1 Eier
1 Esslöffel Milch
6 Esslöffel Paniermehl
40g geriebener Parmesan
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
etwas Olivenöl
Gewürze: Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer, Bohnenkraut, eine Prise Zucker
Tomaten-Oliven-Soße: Zuerst werden die Tomaten für ca. 2 Minuten in ein [...]
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