Veröffentlicht in Pasta am 8 Januar, 2009 | 1 Kommentar »
Danke an Jens für dieses leckere Rezept. Es ist tatsächlich sehr empfehlenswert (und das, obwohl wir beide Gorgonzola sowie getrocknete Tomaten nicht wirklich gerne mögen)
Zutaten für 4 Personen (eher 2-3):
300g Tagliatelle oder Fettuccine
125g Gorgonzola
80-100g getrocknete Tomaten in Öl
2EL (ca. 30g) Pinienkerne
1/4 Liter Milch
1-2 TL Gemüsebrühe
1-2 EL heller Soßenbinder
1 Esslöffel Olivenöl
Gewürze: Salz, (weißer) Pfeffer, Petersilie
Nudeln in [...]
Veröffentlicht in Pasta am 2 November, 2008 | Kommentar schreiben »
Nudeln mit Salat klingt im ersten Moment zwar ungewöhnlich, schmeckt aber dennoch sehr lecker. Für 3-4 Portionen benötigt man:
500g Nudeln
2 Radicchio
2 Knoblauchzehen
3 rote Zwiebeln
100g Gorgonzola (gewürfelt)
150ml Weisswein
etwas Olivenöl
Gewürze: Salz, Pfeffer, etwas Zucker, Basilikum (am besten frisch)
Die Nudeln werden nach Packungsanleitung zubereitet und anschließend abgegossen und beiseite gestellt.
Der Radicchio wird geputzt und in kleine Stücke zerteilt. [...]
Veröffentlicht in Pasta am 3 August, 2008 | Kommentar schreiben »
Für diese leckere Fisch Pasta benötigt man (3-4 Portionen):
eine Packung Nudeln nach Wahl (z.B. Linguine)
350g Scampi
250g Tomaten
1 Zucchini
1 Zwiebel
etwas Olivenöl
Gewürze: Salz, Pfeffer, etwas Basilikum
Die Nudeln werden nach Packungsanleitung zubereitet.
Für die Soße schneidet man zuerst die geschälte Zucchini in dünne Scheiben und die Tomaten in kleine Stücke. Zudem wird auch die Schalotte fein gehackt.
Jetzt brät man [...]
Veröffentlicht in Pasta am 28 Juli, 2008 | Kommentar schreiben »
Für 4 Portionen benötigt man:
500g Nudeln (z.B. Linguine)
ca. 300g Tomaten
2 Paprika
ca. 200g Tomaten in Stücken oder passierte Tomaten
3-4 Teelöffel Basilikum Pesto
etwas Olivenöl
Gewürze: Salz, Pfeffer, etwas Oregano
Die Nudeln werden nach Packungsanleitung zubereitet.
In der Zwischenzeit werden die Tomaten und die Paprika in kleine Stücke geschnitten und in einem Topf mit etwas Olivenöl angebraten. Nun fügt man die [...]
Veröffentlicht in Pasta am 23 Juli, 2008 | 2 Kommentare »
Das heutige Mittagessen (2 Portionen) möchte ich anhand einer kleinen „Foto-Story“ vorstellen:
Die Zutaten: Basilikum-Pesto der Firma Crespi (Sorte: Sanremo) und Reisnudeln von Scotti – Pasta Riso all Italiana (Sorte: Linguine) (250g)
Zuerst werden 3 Liter Wasser in einen Kochtopf gegeben und zum Kochen gebracht.
Nun gibt man 3 TL Salz…
und einige Spritzer Olivenöl hinzu.
Schließlich kommen die Reisnudeln [...]
Veröffentlicht in Pasta am 6 Juni, 2008 | Kommentar schreiben »
Für dieses leckere Nudelgericht benötigt man für 2 Portionen:
250g Spaghetti
2 Zucchini
3 Tomaten
1 Becher Creme Legere (oder auch saure Sahne, normales Creme Fraiches, etc.)
ein Schuss Milch
100-150g Käse (Parmesan eignet sich hier am besten, da die Würze des Parmesans der Sauce den letzten Schliff verleiht. Alternativ könnenauch Emmentaler oder Gouda verwendet werde)
etwas Fett oder Olivenöl zum Anbraten
Gewürze: [...]
Veröffentlicht in Auflauf, Pasta am 25 Mai, 2008 | Kommentar schreiben »
Für 3 Portionen benötigt man:
500g Nudeln
500g Hackfleisch (nur Schwein, nur Rind oder gemischt)
200g Tomatenmark (wer etwas mehr Tomatengeschmack mag, nimmt noch zusätzlich 150g passierte Tomaten oder auch frische Tomaten)
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
100-150g Käse (am besten Emmentaler)
150ml trockener Rotwein
etwas Fett zum Einfetten der Auflaufform
Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat, Lorbeerblatt, etwas Kräuter der Provence
Zuerst werden die Nudeln nach Packungsanleitung [...]
Veröffentlicht in Pasta am 17 Mai, 2008 | Kommentar schreiben »
Für dieses Frühlings-Nudel Gericht benötigt man für ca. 3-4 Portionen:
500g Spaghetti
200g TK-Junger Spinat (alternativ: Blattspinat)
2 Paprika
1 Frühlingszwiebel
Saft einer Zitrone
200ml Sahne
1 Schuss Olivenöl
Gewürze: Salz, Pfeffer
Zu allererst werden die Nudeln nach Packungsanleitung mit etwas Salz und Olivenöl zubereitet.
Währenddessen wird der Spinat mit etwas Wasser in einer Pfanne aufgetaut.
Nun werden die Paprika und das Grüne & Weiße der [...]
Veröffentlicht in Pasta am 12 Januar, 2008 | 1 Kommentar »
Tomatensaucen, die zum Verfeinern Buko enthalten, habe ich zwar schon gepostet, aber heute habe ich eine weitere Möglichkeit ausprobiert um Saucen zu verfeinern. Hierfür benötigt man:
Nudeln
2 Paprika-Schoten
4 Tomaten
Tomatenmark/passierte Tomaten (alternativ kann man auch eine fertige Tomatensauce verwenden und diese noch mit dem Schuhbeck’s Pulver und dem Buko verfeinern)
40g Buko
Gewürze: Schuhbeck’s Penne Arabiata (gibt’s HIER zu [...]
Veröffentlicht in Pasta am 3 Januar, 2008 | Kommentar schreiben »
Für 2 Portionen benötigt man:
150g gewürfelte Möhren
150g Nudeln
250g Rinderhackfleisch
1-2 Lauchzwiebeln
etwas saure Sahne oder Creme Fraiche
etwas Olivenöl
Gewürze: Salz, Pfeffer, Currypulver (oder milde Currypaste)
Zuerst werden die Nudeln nach Packungsanleitung zubereitet. 5 Minuten vor Ende der Garzeit fügt man die klein geschnittenen Möhren hinzu.
Nun werden die klein geschnittenen Lauchzwiebeln mit etwas Olivenöl in der Pfanne angebraten. Schließlich fügt [...]
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