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Archive for the ‘“Mini Knödel”’ Category

Für 2 Portionen benötigt man:

  • 1 Packung Mini Semmelknödel von Pfanni (oder 400g Kartoffeln)
  • 200g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Glas Bohnen
  • 1 Packung Feta-Käse Würfel
  • etwas Olivenöl
  • 1 Zwiebel (klein geschnitten)
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Knoblauch, scharfes Paprikapulver, Oregano, (etwas Zitronensaft)

Zuerst werden die Mini Knödel halbiert (bzw. die Kartoffeln in Würfel bzw. Scheiben geschnitten). Nun kommen die Knödel in eine gefettete Auflaufform. Darüber wird zuerst das Fleisch und dann die Zwiebel-Stücke, die Bohnen und die Feta-Käse Würfel verteilt. Nun wird alles noch gewürzt und dann für 30-40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200Grad gegart.

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Für ca. 2 Portionen nehme man:

  • 1 Packung Mini Knödel von Pfanni (oder 400g Kartoffeln)
  • 1 Packung TK- Rahmspinat
  • 250g Lachsfilet
  • 1 Zwiebel
  • 20g Mehl
  • 1/2 Liter Gemüsebrühe
  • 80ml Sahne
  • 1 Eigelb
  • etwas Butter
  • 1 Zitrone
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat

Falls Kartoffeln verwendet werden, werden diese in Salzwasser gekocht. Ansonsten werden die Mini-Knödel halbiert. Nun werden die Zwiebeln in etwas Fett angebraten, der Spinat kommt hinzu und wird gewürzt.

Als nächstes wird etwas Mehl in Butter angeschwitzt und mit Sahne & Brühe abgelöscht. Hinzu kommt etwas Zitronensaft und das Eigelb. Nun wird die Haut des Lachs entfernt und das Lachsfilet wird mit etwas Zitronensaft beträufelt. In eine gefettete Auflaufform kommen jetzt die Kartoffeln (die Mini Knödel), der Spinat und der Lachs. Darüber wird die Sahnesoße verteilt. Der Auflauf gart nun für 20-30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad.

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Für 2 Portionen benötigt man:

  • 1 Packung Mini Semmelknödel von Pfanni
  • 1 Packung TK- Blattspinat
  • 200g Shrimps
  • 1 Zwiebel
  • 1 Packung Creme Fraiche (oder saure Sahne)
  • etwas Butter
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch

Zuerst werden die halbierten Mini Semmelknödel in eine gefettete Auflaufform gegeben. Nun brät man die Zwiebeln an, fügt dann die Shrimps zu, die ebenfalls etwas angebraten werden. Als letztes fügt man den Spinat hinzu und verteilt die Mischung über den Semmelknödeln. Die Spinatmischung wird dann erst mit Creme Fraiche bestrichen und dann mit Gouda bestreut. Nun muss der Auflauf für ca. 20-30 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen garen.

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Für ca. 2 Portionen benötigt man:

  • 400g Wirsing
  • 1 Packung Mini Knödel von Pfanni (alternativ 400g Kartoffeln)
  • 50g Schinken
  • 50g Gouda
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 Liter (Gemüse-)brühe
  • etwas Fett
  • Gewürze: Salz, Pfeffer

Zuerst werden der Wirsing, die Zwiebel und der Speck in kleine Stücke geschnitten. Nun werden die Mini Knödel halbiert (bzw. die Kartoffeln in Scheiben geschnitten). Als nächstes werden die Zwiebelwürfel in etwas Fett angebraten. Später kommt der Speck hinzu und wird ebenfalls etwas angebraten. Nun fettet man eine Auflaufform ein und verteilt darin die Mini Knödel, den Wirsing, sowie die Zwiebel Speck Mischung. Der Auflauf wird jetzt gewürzt, die Brühe hinzugefügt und schließlich eine Stunde im Backofen (180 Grad) gegart. Zu guter letzt wird der Auflauf mit Käse bestreut und nochmals in den Backofen gegeben. Wenn der Käse geschmolzen ist, kann der Wirsing Auflauf serviert werden.

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Man nehme:

  • 300g-500g Nudeln (alternativ kann man auch eine Packung Mini- Semmelknödel nehmen)
  • 10 Tomaten
  • 600g Blattspinat (frisch oder tiefgekühlt)
  • etwas Käse
  • 200g Schmand
  • einen Schuss Milch
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, etwas Knoblauch, Paprika Edelsüß, Paprika scharf (nur, wer es etwas schärfer mag), Basilikum

Zuerst kocht man die Nudeln nach Packungsanleitung (oder kauft bereits vorgekochte Nudeln oder benutzt die Mini-Semmelknödel). Jetzt zerschneidet man die Tomaten in kleine Stücke und zerreißt die Blattspinat-Blätter (wenn man TK-Blattspinat verwendet, das Auftauen von diesem nicht vergessen). Nun vermengt man die Gewürze mit dem Schmand und einem Schuss Milch. Schließlich fettet man die Auflaufform ein und verteilt darin zuerst die Tomaten, dann die Nudeln bzw. die Semmelknödel (diese zuvor halbieren) und schließlich den Blattspinat. Zuletzt folgt noch der Schmand mit den Gewürzen. Das Ganze wird nun noch mit etwas Käse bestreut und für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad) gebacken.

Auflauf Italia

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Für ca. 2 Portionen benötigt man:

  • 1 Packung Mini-Knödel
  • 100g Mettwürstchen
  • 1 Packung “Italienisches Pfannengemüse” z.B. von Iglo
  • ca. 50g Käse
  • etwas Fett

Die Mettwürstchen werden in kleine Stücke geschnitten und zusammen mit den ungegarten Mini-Knödeln in einer gefetteten Auflaufform verteilt. Darüber wird das aufgetaute Italienische Pfannengemüse verteilt. Der Auflauf wird nun noch mit Käse bestreut und für ca. 20-30 Minuten im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200Grad) gebacken.

Die Zubereitung in der Pfanne ist auch möglich (dann schmecken die Mini-Knödel etwas krosser): Dazu werden die Mini-Knödel ganz normal gekocht und dann in einer Pfanne kurz angebraten. Jetzt werden die restlichen Zutaten hinzugegeben und alles nochmal gut erhitzt.

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Für ca. 2 Portionen nehmen man:

  • 1 Beutel Mini-Knödel
  • 250g Gehacktes (gemischt)
  • 1 Zwiebel
  • 150g Möhren
  • wenige Speckwürfel
  • 1 Esslöffel Tomatenmark (gibt’s auch in Tuben)
  • 100g Creme Fraiche
  • ca. 100g Mozarella
  • etwas Fett, Salz, Pfeffer

Zuerst werden die Möhren und die Zwiebel in kleine Stücke geschnitten und gemeinsam mit Hackfleisch und Schinkenwürfeln in einer Pfanne angebraten. Jetzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine eingefettete Auflaufform geben. Darüber das Creme Fraiche und die Mini-Knödel (ungegart) verteilen und mit dem Mozzarella bestreuen. Jetzt muss der Auflauf nur noch für ca. 20-30 Minuten in den Backofen (E-Herd: 200 Grad) geschoben werden.

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