veganer Nudelteig (ohne Ei)

Für etwa 4 Portionen benötigt man:

• 500 g Spätzlemehl/ Pastamehl
• 250 ml Wasser
• 1/2 TL Salz
• 3 TL Olivenöl

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, zu einem Teig verkneten und etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Den Teig mit einer Nudelmaschine verarbeiten oder ausrollen und mit einen Messer Nudelstreifen schneiden.

In kochendes Wasser geben und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.