Vegane Schokobrownie-Kekse

Für etwa 15 Kekse benötigt man:

• 150 g Zucker
• Eiersatz für 2 Eier (für eine nicht vegane Variante kann man auch einfach Eier verwenden)
• etwas Vanillepulver
• 50 g Pflanzenöl
• 125 g Mehl
• 60 g Kakaopulver (Backkakao ohne Zucker)
• 1 TL Backpulver
• Puderzucker

Zucker, Eiersatz, Vanillepulver und Pflanzenöl in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Mehl, Kakao und Backpulver hinzugeben und zu einem Teig verkneten. Der Teig bleibt dabei recht klebrig.

Den Teig für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Puderzucker in eine Schale sieben.

Danach etwa walnussgroße Stücke Teig entnehmen, in Puderzucker von allen Seiten wälzen und eine Kugel formen.

Die Kugeln mit etwas Abstand auf einem Backbleck platzieren und bei 180 Grad (Ober- & Unterhitze, vorgeheizt) etwa 10 Minuten backen.