Für 2 Portionen dieser chinesischen Hoisin Sauce benötigt man:
Alle Zutaten in eine Schale geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Für 2 Portionen benötigt man:
alle Zutaten (bis auf das Wasser) in eine Schale geben und gut verrühren. Dann etwas Wasser zum Verdünnen hinzugeben. Die Sauce kann im Kühlschrank etwa 5 Tage aufbewahrt werden.
Die Sauce passt sehr gut zu Reisgerichten, man kann sie aber sehr gut auch zu Nudeln oder Kartoffeln servieren.
Für 3-4 Portionen benötigt man:
Zuerst schneidet man die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in kleine Stücke. Nun brät man alles mit etwas Öl in einem Topf an. Dann kommt unter Rühren Tomatenmark und Currypulver dazu.
Die Linsen waschen. Die Lauchzwiebeln in kleine Stücke schneiden. Lauchzwiebeln und Lauch zusammen mit der Brühe in den Topf geben. Die Currypaste hinzugeben, alles aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Cashews in einer Pfanne anrösten und in einer Schüssel beiseite stellen.
Die Suppe mit Sojasauce und Zucker abschmecken, die Kokosmilch hinzugeben und erwärmen.
Die Suppe mit den Cashewkernen servieren.
Die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Im Topf mit etwas Öl kurz anbraten.
Blumenkohl und Kartoffeln in Stücke schneiden und zu den Zwiebeln in den Topf geben. Alles nochmal für etwa 5 Minuten anbraten.
Kokosmilch, Wasser und Gewürze hinzugeben und alles für weitere 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Wer mag kann die Suppe jetzt noch mit einem Stabmixer fein pürieren.
Für etwa 3 Portionen benötigt man:
Die Nelken, die Kardamon Kapseln und die Lorbeerblätter in einen Teebeutel geben und zutackern.
Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Beim Kochen die den Teebeutel mit den Gewürzen zum Wasser dazu geben. Nachdem der Reis fertig gekocht ist, den Teebeutel wieder entfernen.
Knoblauch in sehr kleine Stücke schneiden. Paprika, Lauch und Bohnen auch in kleine Stücke schneiden. Alles in eine Pfanne geben und mit etwas Öl anbraten. Mit Salz, Chiliflocken und Sojasauce abschmecken.
Den fertigen Reis zum Gemüse geben, 2 Eier aufschlagen und ebenfalls dazu geben. Alles etwa weitere 5-10 Minuten braten.
In 3 Schalen füllen und (wer mag) noch mit Cashew-Stücken bestreuen.
Für 4 Portionen benötigt man:
Mangold waschen und in kleine Stücke schneiden.
Die Linsen gründlich waschen und abtropfen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch in kleine Stücke schneiden und mit etwas Öl in einen Topf geben und glasig andünsten. Sesam und die restlichen Gewüre hinzugeben und kurz mitdünsten. Kokosmilch und Reisdrink hinzugeben. Danach den Mangold und die Linsen hinzugeben. Einmal aufkochen und dann zugedeckt etwa 20 Minuten (bei braunen Linsen eher 30 Minuten) köcheln lassen.
Für 3-4 Portionen benötigt man:
Für die Ente:
Für das Curry-Wok Gemüse:
Zubereitung der Ente:
Die Entenbrüste waschen, trocken tupfen und auf der Hautseite rautenförmig ca. 1 cm tief einschneiden. Im Dämpfeinsatz (Kochtopf mit Sieb, unten etwas heißes Wasser, geht auch) 20 Minuten garen.
Entenbrüste trocken tupfen. Wasser, Sojasauce, Currypulver, Salz und Pfeffer verrühren und damit die Entenbrüste marinieren. 20 Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit das Curry-Wok Gemüse zubereiten.
500 ml Öl in einem hohen Topf erhitzen. Die Entenbrüste von beiden Seiten jeweils 1-2 Minuten fritieren.
Zubereitung Curry-Wok Gemüse:
Gemüse kleinschneiden und mit Wasser, Kokosöl, Currypulver und den Gewürzen in einen Topf geben. Aufkochen und bei geschlossenem Deckel etwa 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Abschluss:
Ente mit dem Wok-Gemüse und gewünschter Beilage (z.B. Reis) servieren
Für dieses asiatisch angehauchte Rezept benötigt man für etwa 3-4 Portionen:
– 500 g Nudeln (am besten Vollkorn- (Dinkel-) Nudeln)
– 450 g TK- Spinat (frischer Spinat geht auch)
– 350 ml Sate Erdnuss Sauce (ihr könnt anstatt fertige Sauce zu verwenden auch die Sauce aus Erdnussbutter, Tomatenmark, Kokosmilch, Zwiebeln und Knoblauch selbst machen)
– Wer mag: etwa 150 g Käse (z.B. Parmesan). Ich habe jungen Bergkäse verwendet.
Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
In der Zwischenzeit die Spinat-Sate-Sauce bereiten: Den TK-Spinat bei niedriger Hitze auftauen und anschließen die Sate-Erdnuss-Sauce dazugeben und kurz erwärmen.
Die Sate-Spinat Sauce über die Nudeln geben und mit etwas Käse bestreuen:
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